Ravioli al brasato di seitan

Ingredienti/Inci:
*Semola di grano duro varietà Cappelli, *verdure in proporzione variabile 19,5% (*cipolle, *patate, *carote, *sedano), *seitan 11% [acqua, *glutine di frumento 3%, *farina di frumento tipo “0”, *salsa di soia (acqua, *fagioli di soia, *grano integrale, sale marino), *zenzero], acqua, *vino rosso 8%, *patate in fiocchi, *pangrattato (*farina di grano tenero tipo “0”, lievito, sale), *olio extra vergine di oliva 2%, *fibra di avena, sale marino, estratto di lievito, *bietola rossa, *rosmarino 0,08%, *salvia, *coriandolo, *chiodi di garofano, *alloro. *Biologico.